Het Mandalay Bay Hotel & Casino is geopend in 1999 en is iets ingetogener van opzet dan de andere megahotels aan de strip. Mandalay Bay Hotel is een luxe hotel gebouwd rondom een tropisch thema en oude Aziatische koloniale invloeden.

Mandalay bay staat bekend om haar lagune en vele gerenommeerde restaurants. Het zwembad, maar liefst 4 hectare groot, is omgeven door palmbomen en een zandstrand waar dankzij speciale machines golven van zo'n twee meter hoog kunnen aanspoelen. Helaas is het zwembad alleen toegankelijk voor gasten.

Vergeet niet een kijkje te nemen bij "The Shark Reef", een aquarium gevuld met een slordige 5,5 miljoen liter water. Behalve haaien kom je ook veel ander zeedieren en koraalrif tegen. Het aquarium is verfraaid met oude tempels, beelden en een gezonken schip. Naast dit alles is er ook nog de lazy river, waar je lekker lang kunt ronddobberen en genieten van de prachtige omgeving.

Tussen Mandaly Bay - Luxor - Excalibur kun je gebruik maken van een monorail.

Casino games inclusief Blackjack, Caribbean Stud Poker, Craps, Let It Ride, Pai Gow Poker, Poker, Roulette, Slots, Baccarat, Megabucks en de Super Megabucks. Meer dan 2,400 slot/video poker machines, 122 game tafels. Het casino heeft ook een poker ruimte.
Aureole, Bay Side Buffet, Beach Bar & Grill, Border Grill, China Grill, Fleur de Lys, House of Blues, Raffles Cafe, Red, White and Blue, Red Square, rumjungle, Sea Breeze Pizza, Ice Cream and Juices, Shanghai Lilly, StripSteak, Trattoria del Lupo, The Noodle Shop, Turf Club Deli en een food court in het convention centrum gedeelte. Ook is er een Starbucks aanwezig. Andere restaurants liggen in het Mandalay Place shopping gedeelte zoals: Giorgio Caffé & Ristorante, The Burger Bar, restaurant rm and r bar café. In het hotel is een koffie bar.
House of Blues gift shop, Pearl Moon Boutique, Reflections Glass Gallery, Le Paradis, Bali Trading Co., jungle juice, Rangoon News Bureau, Tropical Gifts & Stuff, The Wave en Jack Gallery. Je vindt nog eens 41 winkels en restaurants in Mandalay Place, een verbindig tussen Mandalay Bay en he Luxor.